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首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程

首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程

首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程



商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271035874&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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  • 《首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程》I Love Chocolate & Cafe



    韓國最受歡迎的甜點美女主廚,

    教你重新認識巧克力、愛上巧克力!!




    示範33+1道巧克力私房食譜

    還要告訴你手工巧克力美味的製作秘訣,

    藏在可可裏的驚人祕密,

    以及情侶都該去朝聖的巧克力咖啡館,

    想開巧克力專賣店必學的實用資訊等,

    只要是跟巧克力有關,首爾甜心主廚一次告訴你!

















    • 作者介紹





      曹美愛 Amy Choco

      大學時期主修漆工藝,畢業之後,在一個偶然的機會下,對巧克力的世界傾心,因而正式到Pas de deux巧克力工坊拜師學藝。結束16週的專業課程之後,整整從事3年的教學工作,漸漸開始有了想要自創食譜與擁有自有品牌的想法,於是展開一趟歐洲巧克力之旅。

      旅程中,遍訪法國、比利時、瑞士等地著名的巧克力店,返國後終於在三清洞成立夢想許久的巧克力工坊,架設部落格,透過網路結合了商品販賣和教學結合。

      2009年,在三清洞成立Amy Choco巧克力工坊兼咖啡館。不僅一般消費者喜歡她的巧克力咖啡館,不少韓流藝人也是她店內的常客。她每天從一大早開始直忙到凌晨時分,從未停下手邊的巧克力製作工作。只要看到客人因為吃到自己製作的一小塊巧克力,露出幸福洋溢的表情,那種難以言喻的快樂便是她埋頭苦幹的動力。

      個人網站:www.amychoco.com







    • 譯者介紹







      王品涵



      政治大學韓文系畢業,現居台北。



















    首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程-目錄導覽說明





    • PART 1The Story of Chocolate

      戀戀巧克力 酸甜苦澀夾雜的巧克力世界

      17 甜蜜的錯誤,你所不知道的巧克力真相

      29 戲說巧克力趣史

      33 認識巧克力眾和國

      40 黑巧克力的驚人效果



      巧克力辭典

      18 辨識巧克力的方法

      27 黑巧克力=純巧克力嗎?

      46 不能餵寵物吃巧克力的理土地借款利息



      PART 2 How to make Chocolate中國信託

      自製巧克力的基礎教學

      51 什麼是DIY巧克力呢?

      56 製作巧克力需要的基本工具

      60 巧克力的調溫方法

      64 學會像巧克力大師一樣做浸覆

      66 讓巧克力擁有閃亮光澤的鑄模方法

      69 利用烘培紙製作擠花袋



      巧克力辭典

      52 巧克力也會長白斑

      60 油斑與糖斑現象

      62 升降法vs.大理石法

      64 如何保存巧克力?

      66 巧克力的鑄模種類



      PART 3Chocolate Recipes

      無須羨慕巧克力大師的自製巧克力食譜

      初級階段

      73 生巧克力

      74 四果巧克力

      76 草莓巧克力

      79 葉形綠茶巧克力

      80 杏仁碎片巧克力

      83 柳橙巧克力

      84 轉印紙巧克力



      中級階段

      87 甘納許巧克力

      89 勃朗峰巧克力

      90 榛果巧克力杯

      92 紅茶巧克力

      95 芒果貝殼巧克力



      高級階段

      97 杏仁巧克力

      98 櫻桃果肉巧克力

      101 摩卡榛果巧克力

      102 薑汁焦糖巧克力

      104 焦糖巧克力杯



      特殊節日的巧克力

      107 情人節心形巧克力禮盒

      108 玫瑰情人節的巧克力玫瑰

      111 生日之星巧克力

      112 兒童節小熊巧克力棒

      115 父親節&母親節巧克力捲

      117 復活節巧克力蛋的藝術

      118 光棍節巧克力棒

      121 聖誕節雪花吊飾



      巧克力點心

      122 櫻桃布朗尼

      124 巧克力酥餅

      127 巧克力奶油塔

      128 草莓巧克力醬

      131 Amy Choco

      132 巧克力濃縮咖啡

      135 綠茶巧克力棒

      136 巧克力幕斯

      139 草莓巧克力鍋



      PART 4Chocolate Café Guide

      一窺我專屬的甜蜜奢侈 ─ 巧克力咖啡館

      142 《小婦人》故事中老么般可愛的咖啡館&小空間─Amy Choco

      158 甜滋滋的瑞士巧克力Läderach

      166 「拚死」都要一嘗的美味巧克力蛋糕Mobssie

      174 從鑽石星球送來的一顆寶石Lucycato

      184 讓人想起《糖果屋》的童話咖啡館Chocolatyum

      194 韓國最大的巧克力工廠JubileeChocolatier



      創業資訊

      152 Amy Choco諮詢時間

      202 Jubilee巧克力咖啡館經營權諮詢時間



















    編/譯者:王品涵
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:18開17*23cm
    頁數:208

    出版地:台灣







土銀房貸





商品訊息簡述:








  • 作者:曹美愛Amy Choco

    追蹤







  • 譯者:王品涵








  • 出版社:四塊玉文創

    出版社追蹤

    功能說明





  • 出版日:2014/1/24








  • ISBN:9789869032506




  • 語言:中文繁體




  • 適讀年齡:全齡適讀








首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程

首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程

首爾甜心主廚的浪漫巧克力課程

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2017年01月15日 18:14



function httpGet(theUrl){var xmlHttp = new XMLHttpRequest();xmlHttp.open( 'GET' , theUrl, false );xmlHttp.send( null );return xmlHttp.responseText;}

var theUrl = '';

document.write(httpGet(theUrl));

記者盧薇淩/台北報導

信推出新專輯《大爺們》,15日舉行《welcome to my world》新歌演唱會,5月20日暌違5年將登上台北小巨蛋開唱,對於合唱嘉賓不煩惱,至於是否再次挑戰舞蹈,他笑說:「前幾天有歌迷也問我,我說應該不會,他們居然回答『那就好』,說他們看我跳舞很心酸,之前還在台下哭。」自認肢體有些障礙,還是唱歌就好。

▲信舉行新歌演唱會。(圖/華研提供)

在《我是歌手4》的演出受到矚目,近期推出新作品,並不會因此感到壓力,他說:「在《歌手》唱這些歌,我才知道原來我跟觀眾這麼遠,以前不想做太市場的歌曲。」而小巨蛋演唱會,也考慮把在節目中的改編歌曲列入歌單中

為了再度攻蛋,信每天跑步5公里訓練體力,希望回到更好的歌唱狀態,「曾經發下豪語,要回到25歲的聲音,現在差不多回到33歲了。」先前在演唱會上挑戰過舞蹈,他笑說這次不會再挑戰,因為有歌迷看他跳舞「很心酸」,還是唱歌就好。

▲信跟歌迷合照。(圖/華研提供)

2017年01月15日 18:14



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記者盧薇淩/台北報導

信推出新專輯《大爺們》,15日舉行《welcome to my world》新歌演唱會,5月20日暌違5年將登上台北小巨蛋開唱,對於合唱嘉賓不煩惱,至於是否再次挑戰舞蹈,他笑說:「前幾天有歌迷也問我,我說應該不會,他們居然回答『那就好』,說他們看我跳舞很心酸,之前還在台下哭。」自認肢體有些障礙,還是唱歌就好。

▲信舉行新歌演唱會。(圖/華研提供)

在《我是歌手4》的演出受到矚目,近期推出新作品,並不會因此感到壓力,他說:「在《歌手》唱這些歌,我才知道原來我跟觀眾這麼遠,以前不想做太市場的歌曲。」而小巨蛋演唱會,也考慮把在節目中的改編歌曲列入歌單中

為了再度攻蛋,信每天跑步5公里訓練體力,希望回到更好的歌唱狀態,「曾經發下豪語,要回到25歲的聲音,現在差不多回到33歲了。」先前在演唱會上挑戰過舞蹈,他笑說這次不會再挑戰,因為有歌迷看他跳舞「很心酸」,還是唱歌就好。

▲信跟歌迷合照。(圖/華研提供)

2017年01月15日 18:14



function httpGet(theUrl){var xmlHttp = new XMLHttpRequest();xmlHttp.open( 'GET' , theUrl, false );xmlHttp.send( null );return xmlHttp.responseText;}

var theUrl = '';

document.write(httpGet(theUrl));

記者盧薇淩/台北報導

信推出新專輯《大爺們》,15日舉行《welcome to my world》新歌演唱會,5月20日暌違5年將登上台北小巨蛋開唱,對於合唱嘉賓不煩惱,至於是否再次挑戰舞蹈,他笑說:「前幾天有歌迷也問我,我說應該不會,他們居然回答『那就好』,說他們看我跳舞很心酸,之前還在台下哭。」自認肢體有些障礙,還是唱歌就好。

▲信舉行新歌演唱會。(圖/華研提供)

在《我是歌手4》的演出受到矚目,近期推出新作品,並不會因此感到壓力,他說:「在《歌手》唱這些歌,我才知道原來我跟觀眾這麼遠,以前不想做太市場的歌曲。」而小巨蛋演唱會,也考慮把在節目中的改編歌曲列入歌單中

為了再度攻蛋,信每天跑步5公里訓練體力,希望回到更好的歌唱狀態,「曾經發下豪語,要回到25歲的聲音,現在差不多回到33歲了。」先前在演唱會上挑戰過舞蹈,他笑說這次不會再挑戰,因為有歌迷看他跳舞「很心酸」,還是唱歌就好。

▲信跟歌迷合照。(圖/華研提供)
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